E’ il frutto per eccellenza di una tradizione secolare. I fichidindia di Santa Margherita sono dolci, polposi, colorati e dal sapore esotico, possono essere serviti a tavola come fine pasto o utilizzati per creme di dolci, gelatine, gelati e liquori. Il ficodindia di Santa Margherita per le ricche qualità organolettiche e bontà è conosciuto in gran parte della Sicilia. Tre le qualità: la Sulfarina di colore giallo, la Sanguigna di colore rosso e la Muscaredda che invece è di colore bianco.
