Der Hauptsitz der Taberna Iter Vitis befindet sich im Palazzo Panitteri. Im Erdgeschoss des monumentalen Gebäudes aus dem siebzehnten Jahrhundert, Besitz der Gemeinde Sambucas, öffnen Sie die Räume der Taberna: ein Ort, an dem man Weine und Spezialitäten verkosten kann, eingerichtet mit bunten Tischen und Stühlen, die im starken Kontrast zum gelbem Tuffstein stehen, der die Wände und Bögen des Innenraums kleidet.
Die Taberna, die zur Förderung der kulinarischen Spezialitäten der Region geschaffen wurde, hat sich zum Treffpunkt von Initiativen und auch kulturellem Austausch etabliert. Neben der Taberna, ist die Domus Iter Vitis hinzugekommen, ein Haus offen für alle Reisenden, die die verschiedenen Aktivitäten der Stadt kennenlerne und erleben wollen. In der obersten Etage des Palazzo wird das Archäologische Museum beherbergt, das wertvolle Funde aus der griechisch-punischen Siedlung von Monte Adranone aufbewahrt. Palazzo Panitteri bietet daher eine echte Entdeckungstour durch die vielen Identitäten des Gebiets.
